お知らせです。
現在シェフを務めているシンガポールのレストラン、
急ですが今月いっぱいで辞職することにしました。
この不況下ですが、売り上げは落ちずに、
むしろ僅かずつではありましたが右肩上がりで頑張っていたのですが。
もっともっと上を目指したい気持ちとの葛藤。
どう考えても充分な経験を持つはずのない22歳の頃からサイパンのリゾートホテルのレストランのシェフ、
そして24歳で現在のレストランにて全てを任せてもらって2年半、
自らの限界を感じることもあれば自分に足りないものが具体的に見つかる時もある。
ああ、自分の引き出しは少ないな。なんて思い知らされることもあるし。
このままの自分でどこかの国で落ち着いてしまっていいのかな。なんて思ったり。
小さいシンガポールに辟易している自分もいて
そして、そんな時に些細なことでボスと揉めてしまったりもして。
という訳で
きっぱりと辞めることにしました。
残されるスタッフや、可愛がって頂いている常連のお客様には本当に申し訳ないと思っているのですが,双方合意の上の円満退社です。
今後はアジアを少し旅してから
日本へ帰国。
新たに準備をしてから
ガストロノミー最先端の国、スペインへ行こうと思っています。